オイルサーディン

	オイルサーディンの缶詰をコンロに直接乗せて暖めるのは一般的で、古典的なアウトドア料理と云える。 が、敢えて１００スキを使って料理をすることで冷めにくく、いつまでも美味しく食べることが出来る。
	オイルサーディンの缶詰にこだわった。 オイルサーディンといえば「キングオスカー」(ノルウェー製）が一般的だが、純和製のオイルサーディンもある。 京都の丹後半島の「竹中缶詰」だ。 その他に「日水」「明治屋」などもあるが、どううもＯＥＭのような気もする、
	キングオスカーは缶詰の長手方向に鰯が詰まっているが、この竹中缶詰は横方向に鰯が並んでいる。 それだけ小さな鰯が並んでいることになる。
	暖めた１００スキに缶詰をあける。 オイルも一緒に入れる。 このとき、鍋ぶたをしたほうが油が飛び散らなくて良い。
	レモンスライスを２or３個入れる。 醤油を大さじ一杯いれる。 この醤油もこだわってみよう。 タバスコ社から出ている「スパイシー醤油」なんとなくスパイシーで、刺身には向かないような味だ。
	パセリを降りかけて終わり。